包装食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋,植物蛋白饮料杀菌锅质量好,此种菌能产生对人体造成致命伤害的,其属耐热性,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,中国台湾植物蛋白饮料杀菌锅,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,小型肉制品杀菌锅食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋,达到了商业无菌的要求。杀菌锅的作用是为食品的高温杀菌提供环境,植物蛋白饮料杀菌锅供应商,能在的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有很好的热分布性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。
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